干炸丸子美味好吃的做法大全,干炸丸子做法图解 如何做干炸丸子最美味
晚上实在不知道做点啥好,炸个丸子整完汤吧!
用料
猪肉 | 400克 |
大豆油 | 900克 |
鸡蛋 | 1个 |
淀粉 | 20克 |
料酒 | ½勺 |
盐 | 适量 |
小葱 | 1根 |
姜 | 1大片 |
花椒 | 10粒 |
五香粉 | 1料勺 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
鸡粉 | 少许 |
干炸丸子的做法
葱姜花椒用温开水泡20分钟后取葱姜花椒水。
2肥8瘦的猪肉剁成细点的肉泥,
肉馅放入盆中,放盐、五香粉、生抽、蚝油、鸡粉,分次加入葱姜水觉打上劲。
再加入一个鸡蛋搅拌至鸡蛋完全被肉馅全部吸收。
加入淀粉搅拌均匀摔打排气。
有手一能挤出光滑的球就可以了。
锅中放宽油烧至5成热,转中小火挤入丸子炸至浮起,表面略微上色捞出控油,待油温再次升高至7成,下入丸子复炸至表面酥脆金红捞出控油装盘。
成品,咸香可口,酥脆富有弹性。