在市场溜达,看到猪肝,临时决定炒个猪肝吃吃
用料
猪肝 | 350克 |
蒜苗 | 6根 |
鸡蛋 | 1个 |
十三香 | 6克 |
白胡椒粉 | 6克 |
料酒 | 2勺 |
酱油 | 2勺 |
盐 | 适量 |
淀粉 | 1小勺 |
姜 | 5片 |
干辣椒 | 1个 |
🙈爆炒猪肝🐷(家常小炒🤓嫩嫩的口感,欲罢不能😋😋)的做法
猪肝,切片,放白酒+水或者啤酒冲洗,去腥,然后用水冲洗干净,放入漏勺或者筐把水控干净。
蒜苗斜刀切段
控干水份的猪肝,加入料酒,胡椒粉,十三香,鸡蛋,酱油,盐,抓匀。再加入一勺淀粉,抓匀。最后加一点植物油,滋润猪肝。
起锅烧油,油热到冒烟。放入干辣椒和姜片
油冒烟后,倒入腌好的猪肝,快速翻炒
猪肝炒到刚刚变色
倒入切好的蒜苗
快速翻炒,也就三五分钟,待蒜苗成熟,装盘,出锅,开饭😋😋😎😎