简单易学的红焖去骨牛肋条肉美食做法
用料
花椒 | 适量 |
姜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
香叶 | 适量 |
八角 | 适量 |
茴香 | 适量 |
色拉油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
白砂糖 | 适量 |
料酒 | 适量 |
红焖去骨牛肋条肉的做法
1. 提前一天冷藏解冻。
2. 洗干净,焯水,在冰水中浸泡半小时。
3. 色拉油中火温热时加入所用材料香料,加入沥干水分的肋排肉,煸炒。
4. 待肉煸炒出香味,大火撒入料酒,加水,生抽,老抽,盐,糖。所有调料加入后,大火煮沸10分钟,改中小火焖,直到筷子可以顺利戳进肉中,即可食用。
小贴士
1. 喜欢用铸铁锅做红焖肉,更多地保留了肉的原汁原味原香。
2. 不可炖得过于酥烂,带点嚼劲更香。如果有孩子或老人,不妨炖得更酥烂。
3. 汤底和牛油,小份分装好,可以随时用来炖萝卜,煮面,炖蔬菜。