简单易学的冬笋爱上五花肉美食做法
美食总能让人记起美好的回忆!小的时候老爹总会做这道笋片五花肉,老爹爱吃肉,老娘爱吃笋。
五花肉这个肉嘟嘟的家伙,总是含羞的躲在笋片的后面,现在我当厨,今天做的味道很像小时候爸爸的味道,赶紧记录下来。
用料
五花肉 | 500克 |
姜 | 2片 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 5勺 |
黄酒 | 10克 |
大料 | 1个 |
香叶 | 2片 |
冰糖 | 3克 |
冬笋 | 400克 |
冬笋爱上五花肉的做法
将五花肉切块,凉水下锅,煮出血水后,将五花肉成出,控干。
注:老爹后来提示,应该切五花肉之前煮血水,煮完后刮刮肉皮上的毛毛,再切切冬笋,备用
将控干的五花肉,倒入锅中,小火一定要小火,煸出五花肉的油,如图中五花肉变成黄褐色。
然后放入冰糖,炒糖色,等冰糖融化后,放入大料,香叶,生抽,老抽,让每块五花肉上色,倒入笋片,翻炒,倒入热水,大火烧开后,小火炖,直到笋片入味。出锅!