这次做个豉油版的,又是娃的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜哦~
用料
鸡腿(或琵琶腿) | 4-5只 |
生抽 | 1/3碗 |
老抽 | 适量 |
白酒 | 适量 |
冰糖 | 4-5粒 |
红葱头(干葱头) | 半个 |
姜 | 几片 |
手撕豉油鸡腿的做法
鸡腿泡一下去掉血水,控干,用刀划开几道。因我是打算手撕后吃,如果整个吃也可以保留完整,多煮一会。干葱头、姜切片备用。调汁:生抽3:老抽1:白酒1,加清水加满一碗。
热油,姜片葱头起锅,中小火把鸡腿煎一下,至两面金黄。
倒入豉油汁,加4-5小块冰糖,煮开。继续中小火焖煮,要经常翻面,均匀上色。大概煮10-15分钟,就基本熟了(也要看鸡腿大小,大的就相应煮久一点)。
鸡腿肉比较厚,不容易入味。捞出来摊凉,做手撕,把锅里汁中的姜片挑走,回热一下,浇在鸡肉上面,就可以满足的吃了。