「牲肉」苦瓜酿肉（蒸法）美味好吃的做法大全，「牲肉」苦瓜酿肉（蒸法）做法图解

今作此谱，乃为己观。君若不喜，可无视之，勿喷。

家贫不知秤为何物，所用皆随心也。各人有各好，增减可自行。

学浅才疏，当不得师，万莫以此相称。




煎法：

用料  

【牲肉】苦瓜酿肉（蒸法）的做法  

1. 凡烹菜前，须得备好一切用料，以免烹调之时手忙脚乱。

2. 苦瓜去掉头尾，切成1厘米左右的节，挖掉瓤和籽。

3. 锅中加水放一勺盐，烧开后加适量油，加苦瓜焯一分钟后捞出，泡入冰水中。

4. 猪肉和姜剁成泥，加调料和淀粉抓匀上劲，再加入半个鸡蛋拌匀。

5. 苦瓜捞出沥干，在圈里抹上干淀粉，让肉粘得更牢。

6. 将肉塞入苦瓜中，完成后在肉馅底部抹上干淀粉，减少粘连。点缀上枸杞作为装饰，吃时酸甜的口感也能增加风味。

7. 水开后放入盘子，中火10分钟即可。图中用的是大火，若用中火会比照片更绿。