用料
鲳鱼 | 1条 |
豆腐 | 1块 |
西红柿 | 20个 |
姜 | 2片 |
蒜 | 2瓣 |
料酒 | 3勺 |
老抽 | 10克 |
豆角 | 10根 |
糖 | 10克 |
色拉油 | 10克 |
快手番茄豆腐鱼炖豆角的做法
鲳鱼刮鱼鳞破肚去内脏,洗净备用
番茄切块备用
豆腐切小块备用
豆角切断备用
葱姜切末备用
热锅下油,将鱼煎至两面金黄
下蒜末姜末
下番茄🍅和豆腐一起煎一会儿
倒入料酒和冷水约50克
倒入老抽
炖煮五分钟
下豆角一起炖煮5-10分钟
出锅撒盐和糖,煮十秒
搞定出锅。
小贴士
鱼一定要煎至两面金黄。
豆角不能下太早,不然颜色会变黑。
加番茄之后汤汁口感就会是酸甜口的,加糖是为了突出这种风味。