今年的猪肉超级贵呀,马上都吃不起了,前几天腿肉还14块钱一斤,昨天再去超市腿肉都快17了,五花肉21,排骨27仔排35😱,还好我楼下邻居是卖肉的,我每次再她那买都能给我便宜。我问她肉贵是不是台风利奇马原因,她说不是,说今年猪少,好多有钱拿不到货😁,得,不管再贵,该吃的还得吃呀,今天从她那里拿块前腿肉烧竹笋吧。
用料
水发笋干 | 500克 |
前腿肉 | 600克 |
葱姜八角干辣椒 | 适量 |
老抽生抽耗油料酒盐鸡精冰糖 | 适量 |
水发竹笋干烧肉的做法
肉切小块,凉水下锅加没过肉的水,加料酒,开火焯水后清洗干净控水备用。
超市买现成水发好的笋干,我们这边9.98一斤,我买这些刚好10块钱。用清水浸泡一会。
开火倒入肉,先炒干水份,再煸出油脂,这样不需要放油了,我不喜欢菜里好多油。喜欢吃油的可以先放油炒香葱姜蒜那些调料,再倒入肉翻炒。
提前准备好的调料
带炒出油脂,葱姜蒜那些放进去
加生抽,老抽耗油料酒上色,炒香
加没过肉的水,再来块冰糖,大火烧开转中小火炖20分钟。
竹笋清洗几遍,挤干水份备用。
加入笋干,加盐再炖20分钟,然后加少量鸡精调味,就好啦。
饭做好了,闺女睡着了,先装一小盘我自己吃饭啦,我觉得竹笋比肉好吃。