「茄子焖饭」入口就被惊艳到！茄子这么做，软糯可口、清爽不油腻！美味好吃的做法大全，「茄子焖饭」入口就被惊艳到！茄子这么做，软糯可口、清爽不油腻！做法图解

小编最近在看综艺时，发现了一道简单又美味的料理—茄子焖饭。
茄子焖饭？不就是茄子配米饭吗？那到底和普通的盖浇饭有什么区别？
按耐不住好奇心，小编决定亲自动手验证一下它的美味…
结果刚尝第一口，小编就彻底被惊艳到！
茄子的汤汁全部沁入到了米饭里，每一口都是软糯的口感，浓郁的酱香。
和传统的茄子盖饭相比，这道焖饭不仅更为入味，用油也更少，口感清爽，完全解决了茄子易吸油，吃多了容易油腻的烦恼！
焖饭的做法也非常简单，一炒一焖即可搞定！饭菜一锅出，是真正好吃又方便的懒人料理。
淘米粉们是不是已经迫不及待想在家尝试了？那就赶紧下拉查看制作步骤吧！

用料  

【茄子焖饭】入口就被惊艳到！茄子这么做，软糯可口、清爽不油腻！的做法  

1. 把茄子清洗干净，对半切开，然后切成块。

2. 往150g肉糜中加入2调羹（30ml）料酒，1调羹（15ml）生抽,1茶匙（6g）胡椒粉，腌制20分钟。

3. 将蒜瓣打成蒜末，放在一边备用。

4. 把大米洗净淘好，尽量把水分滤干。

5. 碗中倒入2调羹（30ml）生抽，1调羹（15ml）老抽，1调羹（15ml）蚝油。

6. 再加入1茶匙（6g）糖，搅拌均匀。酱汁完成！

7. 开大火，倒入1调羹（15ml）食用油。油热后倒入肉糜，翻炒至变色。

8. 倒入切好块的茄子和蒜末，翻炒均匀后，转小火，盖上锅盖焖煮5分钟，至茄子软烂出水。

9. 转大火，倒入焖饭酱汁，继续翻炒，当茄子和肉末均匀上色后即可出锅。

10. 把炒好的茄子肉末倒入淘好的米中。

11. 倒入1.5碗（375ml）水。

12. 按下煮饭键，煮40分钟。

13. 40分钟后开盖，将焖饭搅拌均匀，即可出锅！

14. 搞定！

小贴士

1、建议选用皮薄、水分多、质地最为柔软的长茄子。这样茄子煮出来更软烂，焖饭的口感也更好。
2、先把水滤干，等倒入茄子后再加水，可以更好的掌控水量。
3、不仅是茄子，这个酱汁用来焖土豆、排骨、或者是做煲仔饭都是非常好的选择哦。
4、茄子焖煮后会出水，所以做焖饭时的水要加的比平时煮饭时少，水位大约没过米1cm左右即可。