小清新版的水煮牛肉美味好吃的做法大全，小清新版的水煮牛肉做法图解

麻辣诱惑的水煮牛肉一直是我们家的最爱，可是常规版吃多了身体会受不了，于是改良一下麻辣级别，就成了我们家独有的清新版，而且还意外收获小朋友的喜欢，有兴趣可以试试看。

用料  

小清新版的水煮牛肉的做法  

1. 准备好原材料：牛肉、金针菇、豆芽、土豆、小米辣、葱、姜、蒜、香菜

2. 调味料：青花椒、花椒、干辣椒、五香粉、白胡椒粉、花椒粉、生抽、蚝油、老抽、料酒、盐等

3. 牛肉切成薄片即可

4. 依次加入1颗鸡蛋、生抽1、蚝油1、老抽5克、料酒10克、花椒粉1克、五香粉1克、白胡椒粉1克、玉米淀粉2克混合拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室腌制40分钟左右，入味即可！

5. 接着来准备把葱姜蒜切成末，如图即可。

6. 小火入油15ml，放入花椒粒炒香

7. 继续小火，放入葱段和蒜瓣煸香。

8. 紧接着放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

9. 放入1000～1500ml的水，紧接着加入生抽2、蚝油2、冰糖4克、以及2克盐；调大火煮开

10. 开锅后，放入土豆薄片，煮大约6分钟捞出。

11. 土豆放在碗的底部备用

12. 接着放入金针菇，煮大约3～4分钟，捞出备用

13. 捞出金针菇跟土豆放在一起

14. 放入豆芽，煮至1～2分钟即可

15. 捞出豆芽跟土豆、金针菇一起放入碗底

16. 拿出冰箱的腌制好的牛肉片，下入锅中，我是直接倒入锅里，快速用筷子搅开，大约1.5分钟，为保证口感。

17. 倒出煮好的牛肉，

18. 放入切好的蒜末、姜末、葱末、干辣椒末、小米辣、花椒粉2

19. 另起一锅，加入剩下的25ml油和5克花椒油烧热，浇入煮好的牛肉之上。

20. 满屋飘香的水煮牛肉初步完成✅

21. 最后注入灵魂香菜，即可使用！

22. 搅拌均匀即可食用！

小贴士

1、腌制牛肉的时间最好在半小时以上，能够保证入味！
2、煮牛肉时要快，控制在1.5分钟内完成。
3、放牛肉片时可以一次一次煮好，可以保证汤头的清澈，我是偷懒直接一股脑丢进去了。
4、牛肉我选的是牛里脊，也可选火锅牛肉或者牛五花，保证口感.
5、爱辣的朋友可以把辣椒放在前面吗部鄹，比方说炒红油那个阶段或者是煮菜的阶段，我放在最后是避免辣椒释放太多能量。