「欧阳应霁 私家原味料理」黄桃罐头易做又好吃的窍门
《原味厨房》
小时候的味道是什么?就在随手打开的一瓶黄桃罐头里
跟《原味厨房》学做黄桃罐头,一起回味童年时光!
用料
黄桃 | 三到四个 |
冰糖 | 适量 |
白砂糖 | 适量 |
蜂蜜 | 适量 |
罐头瓶 | 一个 |
【欧阳应霁 私家原味料理】黄桃罐头的做法
把新鲜的黄桃切成两半,然后去掉桃核,削掉皮,只留下黄橙橙的桃子肉
把黄桃仔细冲洗三到四遍,至洗后的水为清汤的时候
用洗干净的罐头瓶装上砂糖和冰糖两种,砂糖大概是瓶子的十分之一,冰糖要五到十颗。
把黄桃一层一层放进去,码好,浇上蜂蜜水,然后盖上瓶盖(拧瓶盖的时候注意不要来回拧,只要拧两下来回,听见响声就是扣上了,不能拧太多下,会滑扣了的)
用柴生上火,放上大铁锅,,锅里装一半的水,上面放上梯子,等水开就可以把黄桃罐头放进去蒸了。
等水汽腾腾大起的时候再开始计时,大概二十分钟就好了
黄桃罐头出锅的时候还要再拧一下,让瓶盖更紧,保存更久,一般放置一个星期就可以吃了,保质期一年
小贴士
1.黄桃罐头蒸之前,盖可以不用拧那么紧,因为出锅的时候会再要紧一次,而且在拧的时候不要来回拧,只需来回两次,听见响声就好了
2.黄桃罐头出锅的时候非常烫手,但是一定要赶在这会拧紧瓶盖,热胀冷缩就拧不紧了,所以在拧的时候一定要带上隔热手套,小心别烫着