小食糖01「可露丽」（有视频）易做又好吃的窍门

最近比较流行这个，经过反复试验，降低了油糖比例
最终烤出表皮焦脆的可丽露，内里是湿润型的
喜欢内里Q弹的可以加多一个蛋黄

用料  

小食糖01【可露丽】（有视频）的做法  

1. 平底锅中倒入牛奶600ml

2. 刮出香草籽，和牛奶一同煮至微沸

3. 微沸的香草牛奶中加入24g黄油，然后放置一旁冷却备用

4. 搅拌盆中放入120g鸡蛋，蛋抽搅拌均匀

5. 加入120g细砂糖，和鸡蛋搅拌至白糖全部融化

6. 蛋液中加入120g面粉，蛋抽轻轻搅拌均匀

7. 缓缓倒入温热的牛奶，蛋抽搅拌均匀

8. 加入10g朗姆酒（可随意,做给小朋友就别加了）

9. 面糊用容器装好，放进冰箱冷藏8小时以上

10. 烤盘刷上软化的黄油

11. 冷藏好的面糊用筛网过筛，倒入模具9分满

12. 放入230度预热好的烤箱，30分钟之后降温到180度，继续烘烤大概40分钟

13. 烤好的可丽露出炉啦

小贴士

​1.香草荚，朗姆酒可随意添加，增添风味

2.加入香草的牛奶可以冷藏1天，以便萃取更多香草的风味

3.面糊冷藏的意义是为了发酵，会更好产生蜂窝组织，最多冷藏48小时

4.不同烤箱温度不一定相同，需要熟悉一下自己的烤箱，用耐心，细心和爱心一定可以烤出好吃的可丽露