吃韭菜可要把握好时机,除了炒鸡蛋、炒螺蛳、入馅,还有一种不可错过的吃法,用春韭搭配当季蚕豆,简单美味,鲜上加鲜。蚕豆先炒后焖,最后加韭菜一炒,鲜香粉糯,锅气十足,是只有春天才能吃到的味道。
用料
韭菜 | 100克 |
带壳蚕豆 | 3斤 |
葱白 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
【春韭蚕豆】炒韭菜最棒的一个组合,即将下市!的做法
带壳蚕豆冲净后去壳,挑去老豆,韭菜去掉老叶和黄叶备用;
热锅冷油,放入葱白煸香,倒入蚕豆;
蚕豆微微变色时,加盐和糖调味,倒热水,加盖焖煮3分钟;
汤汁快收干时,放入韭菜翻炒;
翻炒均匀,韭菜变软后出锅即可。