地道的嫩煎牛柳怎么做,如何烹饪嫩煎牛柳才更好吃
亚洲人比较喜欢把食物腌渍后烹饪~~
比如肉类,
把牛肉切成薄片,
调味酱汁腌渍牛肉以后
在快炒,能保持牛肉鲜嫩的口感,
还能快速入味,
可谓一举两得~~
宝贝分享:
用料
牛肉 | 200克 |
淀粉 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
香菇 | 100克 |
姜末 | 5克 |
盐 | 6克 |
老抽 | 1勺 |
食用油 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
糖 | 半勺 |
白芝麻 | 3克 |
蒜末 | 5克 |
嫩煎牛柳的做法
牛肉切片~
加入食用油~加入料酒~
加入老抽~
加入盐~~
加入糖~
加入淀粉,搅拌均匀~~
起锅
把腌渍好的牛肉倒入锅中
煸炒3分钟~~
盛出备用~~起锅
下入姜末 蒜末
炒香~~把切好的香菇
倒入锅中~~煸炒2分钟后
加入耗油~~在倒入之前备好的牛肉~
翻炒2分钟
就可以出锅了
在撒上白芝麻~~
小贴士
牛肉最好用上火快的锅炒,
这样能保留肉体本身的水分,
能达到外焦里嫩的口感~~~