柠香椰蓉玛芬（不含鸡蛋，纯素蛋糕）易做又好吃的窍门

今天再来做个简单又好吃的玛芬蛋糕，这是纯素的蛋糕，没有鸡蛋，但是非常好吃。蛋糕表面脆脆的，里边很松软，加了椰蓉的蛋糕很香，我吃第一口就爱上了。配方是在小红书上看到葡萄牙的小葡萄分享的，味道真的很不错，强烈推荐大家试试！好吃！


表面的装饰我用的不是素食，用的是奶油奶酪，要是素食主义者，做好蛋糕直接吃就行了，不需要装饰。因为纯素蛋糕也是第一次做，也不知道用什么装饰比较好，知道的朋友可以分享一下。

用料  

柠香椰蓉玛芬（不含鸡蛋，纯素蛋糕）的做法  

1. 柠檬洗干净，把柠檬皮屑用工具擦出来。

2. 柠檬对半切开，取出半个柠檬的果肉和汁水。

3. 盆里是1个柠檬皮屑和半个柠檬的果肉和汁水。

4. 然后加入玉米油、豆奶、细砂糖，怕大家不知道豆奶用啥牌子，看图。

5. 液体搅拌均匀。

6. 拌匀后的样子。

7. 然后筛入低筋面粉、泡打粉、小苏打。

8. 拌匀。

9. 加入香草精和椰蓉。

10. 拌匀后面糊就做好了。

11. 装入裱花袋，挤在纸杯里九分满。

12. 放入提前预热好的烤箱中层，上下火170度烤25—30分钟。出炉牙签插进去，没有面糊带出来就熟了。

13. 奶油奶酪提前软化，加糖粉、牛奶拌匀。

14. 挤在蛋糕表面。

15. 再放上一片柠檬片就好了。