「车轮泡芙」法国人对自行车的浪漫易做又好吃的窍门

这是法国人对自行车的浪漫。巴黎-布雷斯特-巴黎自行车赛的组织者为了纪念比赛，拜托烘焙大师世纪路易·迪朗制作而成。经典的车轮泡芙必须是巧克力榛子味的。在状如王冠的车轮里，嵌入细奶油泡芙，口感丝滑，奶香浓郁，再配以散落的杏仁碎屑，酥脆感在不经意间跃然舌尖，那回味好似行进了一个多世纪的时间车轮，婉转悠长。

用料  

【车轮泡芙】法国人对自行车的浪漫的做法  

1. 小火加水和牛奶，放入黄油直至黄油融化。将火调到最大，使锅内完全沸腾，倒入面粉静置冷却，再加热搅拌至顺滑后，关火散热。
   再加入鸡蛋，一个一个地加入翻拌，搅拌均匀后装进裱花袋备用，记得选择一个花状的裱花嘴。

2. 用大小合适的圆形磨具，边缘粘上面粉，扣在烤盘上，作出大小一样的比例。
   然后按着面粉印，先挤一圈，再挨着内侧挤一圈，最后在上面挤一圈，刷上鸡蛋液。

3. 放入烤箱设置【4D】热风，170度20分钟，完成后出炉放凉。

4. 放凉后的车轮，用刀切开，挤入打发好的淡奶油，点缀好草莓粒和蓝莓粒薄荷等。
   盖上另一半泡芙，撒上糖粉，一份车轮泡芙就完成啦。

小贴士

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4D热风：通过安静且高效的BLDC电机结合AI算法，让风扇在合适的转速下，正反方向旋转将热量均匀地分布在整个腔内。甚至同时烹饪多层，每层都有同样均匀的烹饪效果。