地道的排骨土豆焖饭怎么做,如何烹饪排骨土豆焖饭才更好吃
吃的时候一定要一口肉一口土豆一口米饭的往嘴里送,咸中带鲜,还有丝丝回甜,越嚼越有满足感。
用料
排骨 | 200克 |
土豆 | 1个 |
大米 | 200克 |
香菜 | 2根 |
姜片 | 3片 |
生抽 | 30克 |
老抽 | 5克 |
料酒 | 15克 |
胡椒粉 | 5克 |
腐乳汁 | 30克 |
糖 | 10克 |
排骨土豆焖饭的做法
剁小块的排骨中加入2大勺生抽,1小勺老抽,1大勺料酒,2小勺白糖,1小勺胡椒粉,3片姜,2大勺腐乳汁,搅拌均匀,腌制20分钟。
腌排骨的时候我们把大米淘洗一下,放入压力煲的内胆,加入比平时蒸米饭少一点水,水米比例大约是1:2。用电饭煲的话比例也一样。
另外取炒锅倒油烧热,放入排骨中火慢煎,煎至表面变色后继续加入土豆块翻炒,炒至土豆表面微微变色就关火。
把炒过的土豆排骨铺到大米上,淋入腌排骨的酱汁。
放入压力煲内,盖上盖子选煮饭模式,煮好之后等压力锅气排空再开盖,把米饭和排骨土豆稍微搅拌下。
继续盖上盖子保温模式焖15-20分钟就可以啦,用电饭煲的话也是先选煮饭模式加热,再保温模式焖。吃得时候加些香菜,增色又提味。