空气炸锅版蜜汁猪肉脯易做又好吃的窍门

鸟姐开课啦~在家也能自制蜜汁猪肉脯哦！肉质不柴有嚼劲，制作简单，一学就会。

用料  

空气炸锅版蜜汁猪肉脯的做法  

1. 里脊肉洗净，用纸巾吸干表面水份；

2. 先切片，然后剁成肉糜（使用绞肉机或料理机更方便）；

3. 肉糜腌制：加入盐2.5g、胡椒粉1g、味精2.5g、蚝油3g、白糖10g、生抽3g、老抽3g、料酒6g，搅拌均匀；

4. 接着使用筷子旋转搅拌至肉糜出现白色拉丝即可（这一步提升粘黏性和入味均匀）；

5. 盖好盖子腌制20分钟；

6. 碗里加入蜂蜜10g、清水5g搅拌成蜂蜜水备用；

7. 油纸放烤盘上量出合适的尺寸；

8. 裁剪下来；

9. 肉糜腌制完毕后放入铺好油纸的烤盘上（想吃薄点的取一半肉糜）；

10. 铺上一张保鲜膜把肉糜压扁压平；

11. 使用擀面杖或其他工具将肉糜擀开擀薄（肉片要完整且不要断开）；

12. 撕开保鲜膜就可以开烤了
    分5次进行烘烤
    第一次：888型号160度10-15钟，298型号140度5-10分钟；

13. 烘烤结束后，刷上一层蜂蜜水进行第二次烘烤
    第二次：888型号180度3-5分钟，298型号140度3-5分钟；

14. 烘烤结束后，夹出倒走烤盘中的肉汁；

15. 刷上蜂蜜水，撒上白芝麻；

16. 翻个面撕走油纸，再刷上一层蜂蜜水进行第三次烘烤，第三次：888型号180度3-5分钟；298型号140度3-5分钟；

17. 烘烤结束后，继续刷上蜂蜜水，撒上白芝麻，进行第四次烘烤
    第四次：888型号180度3-5分钟；298型号140度3-5分钟；

18. 烘烤结束后翻个面，进行最后一次烘烤；
    888型号180度3-5分钟；298型号140度3-5分钟；

19. 烘烤结束后，切成你喜欢的片状即可食用。

20. 成品

21. 成品

22. 成品

23. 厚肉脯vs薄肉脯，口感不一样

小贴士

鸟姐贴心小贴士：
1.胡椒粉可用黑胡椒粉代替；
2.成品为中甜，喜欢吃甜肉脯的可自行增加糖量；
3.成品使用了全部肉糜一次性烤制，有一定厚度，888型号可以实现，298型号则需要分开多次烤制；
4.擀出来的肉片厚薄不一样，口感也就不一样，需要的时间也不一样，建议烤制时在旁观察其变化，以免烤糊；
5.口感不够干可自行增加时间烤制；