炎炎夏日,来一碗鱿其下饭的酸辣汤来开开胃吧易做又好吃的窍门
天气闷热,每天都为了中午吃什么而烦恼,过于油腻的孩子又吃不下,而这道【鱿鱼酸辣汤】却解决了这个问题,酸酸的味道足够让每个人胃口大开,新鲜的鱿鱼搭配上清爽的西红柿与香菇,那浓浓的汤汁中还带着蛋的香味,简直可以喝下好几碗了,里面的配菜也可以随意搭配,妥妥的下饭扛把子。
用料
鱿鱼 | 1-2只 |
西红柿 | 一颗 |
瘦肉 | 适量 |
鸡蛋 | 一颗 |
香菇 | 适量 |
生粉 | 适量 |
白糖、盐、醋、胡椒粉 | 适量 |
香麻油、生姜、葱 | 适量 |
炎炎夏日,来一碗鱿其下饭的酸辣汤来开开胃吧的做法
香菇洗净后切块备用;
生姜洗净后切末;
瘦肉洗净后剁碎;
西红柿洗净后切块;
葱洗净后切丁;鱿鱼背部中间切开,去除内脏洗净,鱿鱼不翻面,斜切45度左右改刀切成菱形网纹,过程注意力道,一个不小心就会切断。切好的鱿鱼再切成小块焯水备用(焯水后就是漂亮的鱿鱼花);
起锅放油,加入生姜爆炒下,即可加入流油的瘦肉碎煸炒;
然后加入适量水,放入香菇、西红柿煮沸;
然后加适量糖、盐巴、生抽和香麻油、胡椒粉、醋调料,最后加入焯过水的鱿鱼花;
倒入调好的生粉来勾芡,边加边搅拌,喜欢稠点就可以多加点;
将鸡蛋打散,淋到菜上,最后在点缀点葱花,完美起锅;
酸甜可口,做法简单的鱿鱼酸辣汤就完成啦~
小贴士
1、鱿鱼切花刀的时候注意力度;
2、对于各种调料的量看自己的口味加入适合自己的味道;
3、最后勾芡的浓稠度依个人的口味而定。