垮炖黄花鱼(黄花鱼炖豆腐)美味好吃的做法大全,垮炖黄花鱼(黄花鱼炖豆腐)做法图解 厨艺录 菜谱 3.17W 大中小设置文字大小 用料 黄花鱼 1条 蒸鱼豉油 1勺 葱 1根 油 15克 姜 5片 蒜 1头 料酒 2大勺 盐 适量 清水 适量 生抽 适量 老抽 适量 香菜 2根 花椒 10粒 大料 1颗 高度白酒 适量 老豆腐(柴锅豆腐) 半块 花菇 3朵 垮炖黄花鱼(黄花鱼炖豆腐)的做法 葱切丝、姜切片、酸剥皮;黄鱼洗净,吸干水分,侧面切斜刀用适量盐稍微腌制一下(去腥) 葱姜、花椒大料入锅用小火煸出葱油 煸成如图焦香状吧啦到一侧,用煸好的葱油煎鱼。 腌制好的鱼下锅煎,煎好一侧再翻面煎另一面。 用不粘锅的好处就是不用怕把鱼皮煎坏。 翻面。此时感觉又不够可以稍加一些。 待两面煎好后,锅内喷生抽蒸鱼豉油料酒高度白酒,此时高火让调料的香气充分发挥。之后加热水(鱼身一半)添豆腐、香菇、香菜根(划重点)炖煮 大火开锅后小火收汁。加入去了根的香菜。待装盘… 装盘待服用^_^ 味道好极 TAG标签:黄花鱼 豆腐 #