不知道有多少的烹饪、美食爱好者,喜欢每到一个地方旅游都在当地逛逛菜市场?日常也喜欢逛逛菜市场,菜市场的魅力在于它的人间烟火。
这个菜谱主要记录我日常生活中、逛市场中遇到的好食材、特别的食材。正式的菜谱里有时候会更新一些自己总结的挑选食材的方法。
题图是我市特有的“神湾菠萝”,小而美味。
用料
猪牛羊 | 若干 |
鸡鸭鹅 | 若干 |
菜瓜果 | 若干 |
鱼虾蟹 | 若干 |
买菜的日子的做法
昨天买的带鱼。不同于冷冻的捕捞带鱼,这个是新鲜度非常好的冰鲜钓带。(看眼睛)带鱼上的银色物质是鲜味来源,千万不要洗掉了。
本土特色荼薇花酱:又到了小榄特产荼薇花上市的时间。做荼薇花酱的方法如下:选不下雨的天气买花,摘除花蕊,清除杂质(尽量不要水洗,水洗后要吹干透);将花瓣和白砂糖揉搓在一起(2斤花瓣3斤白砂糖);放到干净无水消毒过的瓶子中,等待3个月以上的发酵熟成。
四川农业大学的油菜蜜+冰块+柠檬调成的冰冰凉凉“冻柠蜜”,非常好喝,而且很能缓解喉咙不适。