鲜美的白萝卜丝蛋片汤美味好吃的做法大全,鲜美的白萝卜丝蛋片汤做法图解
用料
6人量: | |
一、主料: | |
猪里脊肉 | 100克 |
白萝卜 | 200克 |
鸡蛋 | 2个(100克) |
二、腌肉丝的调料: | |
生抽 | 2克 |
盐 | |
白糖 | 1克 |
蛋清 | 10克 |
淀粉 | |
植物油 | 12克 |
三、辅料: | |
盐 | |
黄酒 | |
胡椒粉 | |
植物油 | |
姜 | 5片 |
猪油 | |
葱花 | 3克 |
鲜美的白萝卜丝蛋片汤的做法
把猪里脊肉切成丝。把肉丝放入碗中,加蛋清、生抽、盐、白糖、淀粉,顺时针搅拌均匀,腌制15分钟(腌制的10克蛋清是从主料中的其中1个鸡蛋中分出来的)。再加植物油,搅拌均匀,浸渍2小时。浸渍肉丝的同时,继续准备。把鸡蛋打入碗,加盐、酒、胡椒粉、葱花,打散。白萝卜切丝。
锅中下植物油,烧至三成热。加姜片,爆香。加肉丝,炒至九分熟,盛出备用。(可拿去姜片。)
锅中热油,倒入蛋液,摊熟后盛出,切成四边形片。
锅中下猪油,加入白萝卜丝炒,加水、加盐。水烧开后再煮几分钟就可以了。加炒好的肉丝、切好的蛋片,撒上葱花即可。