梅菜扣肉《中餐厅》第四季第四期美味好吃的做法大全，梅菜扣肉《中餐厅》第四季第四期做法图解

梅菜扣肉
以前看过《中餐厅》再翻回来找里面的菜品，翻回整季才能找到。遂记录一下梅菜扣肉在第四季第四期里。如有侵权，请联系作者删除。

用料  

梅菜扣肉《中餐厅》第四季第四期的做法  

1. 五花肉冷水下锅煮熟

2. 加入姜片

3. 抹上老抽

4. 用叉子或者牙签在肉皮表面扎孔，加油炸熟

5. 这是我炸好之后的样子，真是用“生命”在做的一道菜”。

6. 切片

7. 加入啤酒，老抽腌渍

8. 翻拌

9. 下面铺肉，上面铺梅干菜(炒熟，加黑芝麻香油)

10. 上锅蒸1.5hr

11. 如图蒸

12. 翻转过来装盘

13. 如下是个人的一点小技巧

14. 切片，用酒和老抽腌渍，没有啤酒，用红酒代替。

15. 腌渍半小时，这样用如图的装保鲜袋的办法，可以更好的上色。