豪華撈（就是拌啦）米線美味好吃的做法大全，豪華撈（就是拌啦）米線做法图解

前天才吃了撈米線，老公又點這個。這次來個豪華版的（我的豪華，就是加了肉醬。）肉醬撈酸辣米線。

用料  

豪華撈（就是拌啦）米線的做法  

1. 這是撈米線用的調料，還有糖。
   煮肉醬還需要豆瓣醬。

2. 先做肉醬，肉碎提前醃製（少量的雞粉、生粉、水、湯）不用太夠味，因為之後煮的時候會加料的。
   泡發好的冬菇和乾蔥頭切粒。

3. 上圖請順時針看。
   熱鑊下一點點油，把肉碎、冬菇、乾蔥倒進去。爆香，再加水、豆瓣醬、蠔油，中火煮到收水。倒起備用。

4. 燒一鍋水，下丸和菜。菜的話，兩三分鐘就可以撈起。

5. 撈起菜之後，下米線。
   米線煮兩分鐘就差不多了，不用煮到熟透。
   肉丸撈起，用辣椒油、豉油拌一下。

6. 米線撈起，用水沖泡。涼透之後倒掉水。

7. 將豉油、湯、醋、雞汁、花雕酒、胡椒粉、菜脯、蠔油，放進鍋裡加熱。

8. 煮開了，關火，把米線加進鍋裡。拌勻。

9. 加肉醬，拌勻。

10. 上碗啦。這是我的。

11. 老公的一碗加花生米。

12. 最後燒滾一點辣椒油，淋上去。就OK啦～