平底锅🍳版超软舒芙蕾美味好吃的做法大全,平底锅🍳版超软舒芙蕾做法图解
前一阵大火的网红甜品,在家也可以做,非常简单,超级绵软的口感,特别适合小朋友和老人,只需要一口不粘平底锅,可以根据自己的口味搭配酸奶,奶油,水果
用料
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 30克 |
低筋面粉 | 45克 |
玉米油 | 10克 |
白砂糖 | 20克 |
香草膏 | 少许(可不放) |
柠檬汁 | 几滴 |
平底锅🍳版超软舒芙蕾的做法
蛋黄和蛋白分离,玉米油和牛奶,蛋黄搅拌均匀
筛入低筋面粉,加入少许香草膏,划一字或Z字搅拌均匀
蛋白➕几滴柠檬汁,分三次加入白砂糖打至这种尖尖的状态
取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中翻拌均匀
再倒入到剩余的蛋白糊中,翻拌均匀
装入裱花袋中
平底锅刷一层玉米油,挤入面糊,开最小火
在空隙处倒入一小勺水,盖上锅盖焖两分钟后翻面,再焖上三四分钟左右即可
小贴士
最后翻拌面糊的时候动作一定要轻,防止面糊过稀和消泡,一定要用小火,不然面糊会焦