菜谱

当前位置 /首页/菜式/菜谱/列表

简单易学的正宗厦门沙茶面美食做法

正宗厦门沙茶面的做法步骤图,怎么做好吃

厦门著名小吃之一:沙茶面。作为下厨房新成员,这个菜谱一定要发!

用料  

沙茶粉 3大勺
花生酱(无糖无盐) 2大勺
冰糖 3~4颗
大骨汤 适量
碱面 适量
茼蒿菜 适量
煎豆干 若干
瘦肉 若干
海蛎 若干
几只
蒜蓉 少量

正宗厦门沙茶面的做法  

  1. 油五分热时放入沙茶粉,小火炒一会儿后关火。炒太久,或者火太大很容易焦,焦了就会苦。

    正宗厦门沙茶面的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 放入花生酱,冰糖和少许盐,利用关火后的余热将锅中调料搅拌,混匀。

    正宗厦门沙茶面的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  3. 炒完沙茶酱如图所示。

    正宗厦门沙茶面的做法步骤图,怎么做好吃 第4张
  4. 提前煮好的大骨汤,使用大骨汤可以让汤头更香甜。如没有大骨汤,也可用清水代替,需要加入少许味精或者鸡精提鲜。

    正宗厦门沙茶面的做法步骤图,怎么做好吃 第5张
  5. 锅中放入大骨汤适量,加入沙茶酱适量,先大火滚开,再转小火,如果煮完汤不够浓稠,就再继续加入沙茶酱。可放适量盐调味。沙茶汤中可放入豆干一起煮。

    正宗厦门沙茶面的做法步骤图,怎么做好吃 第6张
  6. 将肉,海鲜,蔬菜,面,分别用清水煮熟(清水中记得加点盐),将煮沸的沙茶汤倒入,再加入一些蒜蓉。

    正宗厦门沙茶面的做法步骤图,怎么做好吃 第7张
  7. 美味沙茶面做好了。

    正宗厦门沙茶面的做法步骤图,怎么做好吃 第8张

小贴士

1. 有些说法说要加入奶粉,咖喱,我其实没有尝试,觉得按照上面做法煮的就非常好吃。
2.有些说要加淀粉,这个千万别加。沙茶汤的浓稠不是靠淀粉勾芡出来的,靠的是花生酱。
3.沙茶粉花生酱怎么买?八市附近有家老店,如果嫌麻烦,就直接找淘宝,搜索“陈有香”