简单易学的QQ香芋味芋圆美食做法

用料  

QQ香芋味芋圆的做法  

1. 准备好材料

2. 把荔浦芋头蒸熟，压碎。同时烧开水，并小火保持沸腾状态

3. 压碎的过程要快，趁热加入木薯粉，热度可以对木薯粉有一定的糊化作用

4. 搅拌

5. 迅速倒入沸腾的水，等待半分钟。中间部分是沸水接触的木薯粉，被糊化了。

6. 加入奶粉和紫薯粉，一起混合成团

7. 在面板上揉成更光滑的团，这个面团是很有延展性的，说明木薯粉糊化得很成功

8. 用手指压一下，很柔软，不会开裂。

9. 切一块搓成大约1cm直径的条状

10. 其余没做的面团用保鲜袋包起来，防止起干皮

11. 切块

12. 用一个大碗装一些木薯粉（额外的）芋圆倒进去

13. 摇动碗让芋圆裹上木薯粉

14. 过筛

15. 过筛后（过筛是为了去掉多余的干木薯粉，以免煮的过程中水成糊糊状）

16. 装到另一个大碗里，这时可以将多做的一次吃不完的芋圆用保鲜袋装好冷冻。

17. 锅里烧开水之后倒入芋圆，一直大火，芋圆浮起来之后大约再煮一分钟，将芋圆用漏勺捞起来放入冰水里，这样会更加q弹

18. 芋圆放在碗里，加砂糖拌匀，可以防止粘到一起噢

19. 防粘用的干木薯粉，剩余的别浪费，做了一锅鲜奶麻薯

小贴士

1.揉面团的时候需要戴防粘手套
2.香芋馅都是用淡奶油，应该会更香。下次试试用量，会总结到这里。应该是以面团够柔软但不粘手为标准，如果有厨友感兴趣也可以尝试
3.烧的开水并不是80g，加的时候把碗放到秤上倒入80g