简单易学的川味豆芽牛柳美食做法
胡师傅的又一暗黑料理~吃了几天清淡素菜有点闹不住,决定给午餐加点料。每次吃豆芽都是醋溜,这次不放醋,用各种水煮系列改良一下下✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺
用料
葱 | 一小段 |
蒜 | 3-4瓣 |
姜 | 4片 |
牛肉 | 300g |
豆芽 | 500-800g |
郫县豆瓣 | |
料酒 | |
辣椒油或干辣椒 | |
盐 | |
干辣椒 | 3-4颗 |
川味豆芽牛柳的做法
葱拍扁切段,姜切片,蒜切片,牛肉切条,如果能用蛋清抓一下会更嫩
油烧热,放干辣椒炒香,郫县豆瓣一大勺炒出红油,之后炒菜时可再酌情加一点
葱姜蒜下锅爆炒,肉肉下锅炒变色,加点料酒,有五香粉也可以放点,哇啦啦啦一顿炒
豆芽下锅一起炒,豆芽炒熟,放点辣椒油,盐,味精鸡精等等,基本就可以出锅鸟
Da da~there you go
小贴士
牛柳用蛋清抓一下会更嫩,牛肉不要炒太久会老,豆芽一定要炒熟不然会有丢丢腥味,没有辣椒油的话就最后出锅前撒点干辣椒片上去,油烧热一浇,然后那个“滋滋滋”的美妙声音就会给你水煮系列的招牌味道啦 ⊙▽⊙