茨菇烧豆腐美味好吃的做法大全,茨菇烧豆腐做法图解 如何做茨菇烧豆腐最美味
茨菇最常见的做法,似乎就是烧肉或者烧排骨,但卖茨菇的老大爷却告诉我说“其实和豆腐放在一起烧,也很好吃的”,回来一试,果然不错。在我看来,如果说茨菇烧肉是大家闺秀的话,茨菇烧豆腐就是小家碧玉。
用料
茨菇 | 适量 |
豆腐 | 一块 |
葱、姜 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
清水 | 适量 |
茨菇烧豆腐的做法
茨菇洗净切片,豆腐切块,葱切段,姜切片
热锅热油,放入葱段和姜片爆香后,放入茨菇翻炒几下,加入生抽、盐、糖,翻炒至均匀上色
加入足量清水,以刚刚没过茨菇为宜,大火烧开后转小火
待水量减少至一半时,放入豆腐,继续小火焖
用筷子戳茨菇,如果能轻松的戳一个洞,就表示已经熟了,大火收汁即可出锅。
小贴士
没有特别要注意的地方,就是在没放水之前,翻炒茨菇时动作要勤快一些,避免茨菇糊了扒锅。