vivi茶-炖牛肉美味好吃的做法大全，vivi茶-炖牛肉做法图解

用料  

vivi茶-炖牛肉的做法  

1. 配料准备好

2. 半袋甜面酱+2勺干黄酱+水泄开

3. 牛肉切成大块（边长4cm左右大块），冷水浸泡4小时去血水，沥干水备用。

4. 炒锅放油，放牛肉大火炒，加入红酒，和其他配料一起炒。

5. 加入酱汁继续炒，牛肉没有血色后加入开水

6. 加入开水炖5分钟

7. 换成炖锅

8. 盖盖子+重物压着锅盖炖1个小时左右

9. 开锅，尝汤，用糖和盐调出你喜欢的味道。我会放一点糖，放一些盐

10. 继续盖锅盖炖半个小时左右

11. 出锅

小贴士

1、丁香是炖牛肉的灵魂，1千克牛肉配2个丁香，我的最爱
2、喜欢用肥瘦相间的牛腩
3、牛肉切大块炖，差不多4cm见方
4、我用廉价的红酒代替料酒
5、炖牛肉时倒一杯自己喜欢的红酒喝起来
6、新鲜的牛肉只用用冷水侵泡就可以了，不用焯水
7、有一天赶时间用了高压锅，上汽后中大火18-20分钟，打开后没跑油，肉也烂了，高压锅水不要放多，将将没过肉就好，炖好后基本上没什么汤