老麻抄手（川粤混血版）美味好吃的做法大全，老麻抄手（川粤混血版）做法图解

记录一下用料做法方便自己以后再做。买的是现成云吞皮。
并不是什么正宗做法，只是查看了几个不同菜谱后的根据自己的口味做的...
云吞馅比较偏粤式，云吞汤的做法是受川系启发，因为不太会吃辣，所以汤头看起来不红，不过最后味道还OK，是能感动自己的配方哈哈哈

用料  

老麻抄手（川粤混血版）的做法  

1. 勺子大小如图。上面说的几勺酱料大概就是这样的大小

2. 鲜虾去皮去虾线，切成三段，这种大小口感好，吃到整块虾肉的感觉很满足。

3. 用猪油煎葱姜蒜（没猪油用普通植物油也可），煎到香味明显且香料成金黄色，让这个香料油稍微冷却一下。

4. 把猪肉末、盐、料酒、鸡精、鱼露、鸡蛋、糖、胡椒粉、芝麻油、玉米粉、上一部煎香的猪油全部与虾混合，搅打到有点黏性、扎实的质感即可。

5. 用现成的皮开始包云吞，包法不限，这个量可以包150个左右，吃不完放冷冻慢慢吃。

6. 水烧开后下云吞，3-5分钟。

7. 再将适量盐、醋、酱油、芝麻油、辣椒油、花椒油、花椒面、鸡精与煮云吞的面汤混合，加自己喜欢的青菜、葱花混合即可开吃。