简单易学的花生芝麻白糖包美食做法
这个配方能做11-13个包子
用料
芝麻 | 40克 |
花生米 | 80克 |
水 | 100克-120克 |
中粉 | 250克 |
糖 | 30克(和面用)+1克盐 |
糖 | 70克(做馅用) |
猪油 | 10克(和面用) |
猪油 | 40克(做馅用) |
低糖酵母 | 3克 |
花生芝麻白糖包的做法
先将以上材料直接混合,糖30克,猪油20克,不要搞混哦,然后揉成这样子盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵1小时
在发酵期间我们准备馅料,花生碎80克,芝麻40克,猪油10克,一定要放猪油不然会干巴巴!😂
混合成这个样子就好啦!
面团发酵好之后,我们安排它😁
揉!揉个10分钟成这样,然后再丢回盆子里,让它松弛一下15分钟,直接放在一边就行,不用管它~
15分钟之后我们擀它🙄,擀成这样大饼就好,再卷起来,或者揉圆它,再松弛15分钟左右
我搞完一系列之后面团重量是480左右,然后我一个剂子切成45左右~,看你做多少个包子,反正我这个是11-13个量。
放馅料,要压实
我包包子的手法不行,😭人家是南方人,因为这次疫情才进坑,各位路过请见谅
有一个重点一定要捏紧口,不然他们会炸开,哭唧唧😭😭😭😭凉水下锅,让他们发酵15分钟
发个小技巧,可以放一块纱布这样盖住
或者这样盖住水就不会滴在上面,导致面团丑丑哒
期间我还做了香蕉松饼😘
你们看😭😭😭它炸了。。。。
我好想哭
小贴士
接口捏紧,一定要松弛,室温就好