牛肉与牛蒡的时雨煮美味好吃的做法大全，牛肉与牛蒡的时雨煮做法图解

不仅是牛蒡，再搭配上金针菇一块儿煮，那恰到好处的粘稠汤汁，很入味哦。

——摘自期刊《きょうの料理》2015.2月号

3人份
热量：200kcal
需时：20分钟

用料  

牛肉与牛蒡的时雨煮的做法  

1. 锅内加入3杯水，烧开后关火，放入牛肉片。用筷子轻轻搅动，待牛肉变色后盛出，沥干水分。【提前用水煮一下，可以去除多余的脂肪和浮沫，使肉更容易入味。】

2. 牛肉放碗里，加入A，充分搅匀。

3. 牛蒡削皮，切成薄片，在水中浸泡5分钟。金针菇去根，切成2cm的段。

4. 锅中加入牛蒡，摊摊开，中火煮1-2分钟后再翻炒1-2分钟。

5. ④中加入②的牛肉和金针菇、2/3杯水、一大勺味淋，中火煮开，撇去浮沫。转小火，不加盖再煮10分钟。

6. 加入生姜丝，煮至变软。可在出锅后再加1-2滴酱油以提味。盛盘后放上绿紫苏装饰。

小贴士

1. 一大勺=15ml

2. 烧这个菜不用油~

3. 建议用牛肩里脊肉，不过没有也没关系，我就用了普通的肥牛片，也很好吃～

4. 因为是减盐专题的菜，加了酱油腌制，所以没有加盐，每个人根据自己口味不同酌情放盐哦；

5. 酱油用生抽就行，稍微放一点老抽上色更好看；

6. 味淋没有的话也没关系，味淋=酒+糖，根据自己的口味调整吧。酒多一点，别有一番风味~