简单易学的冷面(饭店)美食做法
浓缩汁(柠檬,菠萝,橙子,看个人口味,也可混合),白糖,大喜大冷面粉,苹果醋,白醋,食用盐,味精,黄瓜,紫圆葱,姜,西红柿,芝麻,香菜,鸡蛋,羹匙下面有图,可以参照!
用料
浓缩汁(嘉豪的) | 10斤水大概260克左右 |
大喜大冷面粉 | 10斤水两羹匙 |
醋(我用的是60度的) | 10斤水7羹匙 |
苹果醋(海天的) | 10斤水6羹匙 |
盐 | 10斤水半羹匙 |
味精 | 10斤水1羹匙 |
糖 | 10斤水6羹匙 |
甜蜜素(可以不放) | 这个可以不放,但是糖的量需要多放5-6匙 |
冷面(饭店)的做法
这个就是那个羹匙!
这个是大小,本人不发具体图片,只说配料做法,不发图!
小贴士
甜度很酸度根据个人口味来调整,但是盐跟味精的量必须把握好,做好的汁需要放冰箱冷藏,最好是有冰的!冷面买回来最好先用冷水泡2小时然后煮,一般煮1分钟就可以了。至于配菜随意了,冷面主要的在于“汁”!