江西炒粉（萍乡炒粉）美味好吃的做法大全，江西炒粉（萍乡炒粉）做法图解

超级喜欢单位食堂的炒粉，偷师学艺后，回家复刻一下，总觉得少了锅气，不够食堂的好吃。下次换大铁锅再试一次。

用料  

江西炒粉（萍乡炒粉）的做法  

1. 准备好材料，米粉焯水后晾干，瘦肉切丝或小块，葱花，豆芽洗净，小白菜备好

2. 热锅起油，油温很高的时候放入三个鸡蛋

3. 用锅铲快速打散

4. 放入瘦肉

5. 瘦肉炒到变色

6. 放入豆芽炒几下（豆芽是萍乡炒粉的灵魂，一定要放）

7. 放入小白菜

8. 放入辣椒粉

9. 放入米粉，生抽，老抽（老抽放太多了，颜色太深），盐，鸡精

10. 大火快速翻炒均匀，我还撒了点胡椒粉，不喜欢的可以不放

11. 放入葱花翻炒几下起锅

12. 太多酱油的炒粉，有点黑，不粘锅炒出来的少了锅气。炒粉还是要用铁锅，大火，快速翻炒才好吃。大概步骤就是这样了，炒粉就是看着容易，炒的好不好吃又是另外一回事了。萍乡夜宵摊的炒粉也是yyds。