芒果千层(芒果班戟)美味好吃的做法大全,芒果千层(芒果班戟)做法图解
用料
鸡蛋 | 2个 |
芒果 | 2个 |
低筋面粉 | 80克 |
纯牛奶 | 200克 |
油 | 25克 |
白砂糖 | 35克 |
奶油 | 250克 |
芒果千层(芒果班戟)的做法
1.将鸡蛋打散,备用。
2.倒入纯牛奶,加入白砂糖20g,搅拌混匀后继续加入油(葵花籽油)。搅拌均匀,备用。
3.往混匀液里面筛入低筋面粉,少量多次的,搅拌均匀。
4.将上述面糊,过筛,倒入其他容器。准备煎皮。1.将平底锅加热,内胆无水分,提起平底锅,往里面加入少量面糊。(我是用饭勺,大概装4/5)
2.面糊加入后,摇晃平底锅,摊平面糊,放入煤气灶,小火加热。1.加热过程中,准备一块湿布,铺在台面上。
2.平底锅里的面皮起泡即可起锅,把锅底放在湿布上。
3.用筷子轻轻把面皮起锅一点,然后用双手提起面皮,快速放到盘子里。
4.继续回锅加热,重复上述步骤制作面皮。1.往干燥的容器里倒入250ml淡奶油。
2.加入15g白砂糖。分三次加入。
3.打发至奶油提起不易变形即可。备用。1.准备好干净的砧板,铺上一层面皮,加入奶油,铺平,再放入切好的芒果(切片状)。
2.再铺一层奶油,然后铺一层面皮,如此循环。
3.做好的千层,放置冰箱冷藏后再食用,效果更佳。
小贴士
1.要追求完美的人,可以铺好后再切边,可以更加平整。
2.切记,做面皮的时候,务必小火,要用不粘锅,效果好。
3.此方法同样适用制作芒果班戟。只是最后成品的方式不一样,可以灵活变通。