简单易学的地胆头蒸水鸭美食做法

地胆头是一种中草药，功能清热解毒，消肿利尿，对治疗感冒引起的发热咳嗽，慢性咽喉炎等有治疗效果。伴与水鸭一起蒸，可去除地胆头的苦涩味，令汁液变得鲜美，我喜欢拿这汁液拌饭吃，味道好香哦!

用料  

地胆头蒸水鸭的做法  

1. 1.陈皮用水泡软备用。

2. 2.地胆头用水泡一会再清净，一定要清洗多几次，起码要清洗5~6次，买回来的地胆头里面还粘附着许多泥尘的，用手指来回搓擦干净。

3. 3.直洗至水变得清澈才行。

4. 4.把地胆头铺在蒸盘里。

5. 5.鸭肉洗净斩件。

6. 6.加入2勺蚝油。

7. 7.加入2勺酱油。

8. 8.加入2勺料酒。

9. 9.加入1小勺白糖。

10. 10.加入1.5勺盐，2勺玉米淀粉，拌匀。

11. 11.加入小许即磨胡椒粉。

12. 12.加入一勺油，一小块姜(切片)，二瓣蒜(切片)，拌匀，腌15分钟。

13. 13.把腌好的鸭肉倒入蒸盘里，与地胆头拌匀。

14. 14.放水进锅烧开，隔水蒸25~30分钟即可。

小贴士

1.地胆头一定要清洗干净，否则有泥土味。
2.喜欢清淡些的可以不放蚝油，酱油等调味料，只放入盐、生姜、蒜片、白酒、白糖和油调味即可，味道一样不错的。