简单易学的腊鸭喉炖老火萝卜美食做法
很多人都不知道腊鸭喉是什么,但对东莞人来说,这是一款最地道的腊味菜,做法是将白沙腊鸭喉与萝卜一起焖制,要焖足3个小时,和着老火萝卜一起吃,味道鲜甜、醇香,而其中最值得品鉴的是白沙腊鸭喉中包裹着的一块油分包,伴着老火萝卜的滋味,咀嚼间,非常开胃。
用料
腊鸭喉 | 3条 |
猪骨 | 500g |
白萝卜 | 中等大小1条 |
黄豆 | 适量 |
姜片 | 3到4片 |
腊鸭喉炖老火萝卜的做法
全部材料洗净备好。
沙锅加满水烧开,放入姜片
放入骨头,烧开撇去浮沫。
加入腊鸭喉,萝卜,黄豆。大火开10分钟后转中小火煲2~3小时。
出品。好喝到眉毛都要掉了~
加一张处理前的鸭喉照片
小贴士
市场上有些劣质的腊鸭喉貌似非常便宜,但其实关键点在那个油包,劣质的一咬开一口油往往会带给人恶心感。而真正的好鸭喉,脂肪是具有层次感弹性鲜香的。同学们要买时就注意跟信任的商务购买了。