土匪鸡翅(完美复刻谭仔三哥版)美味好吃的做法大全,土匪鸡翅(完美复刻谭仔三哥版)做法图解
在香港吃过几次,觉得很好吃。最近偶然在bruno多功能锅的菜谱里找到它的配方,本来没抱太大希望,觉得这类菜谱只是做个样子,没想到味道很不错,太值得分享了!
用料
鸡翅 | 11个 |
盐 | 1茶匙 |
糖 | 1茶匙 |
孜然粉 | 4茶匙 |
五香粉 | 半茶匙 |
黑胡椒粉 | 半茶匙 |
蒜蓉/蒜粉 | 适量/1茶匙 |
生抽 | 3茶匙 |
黑芝麻 | 随意 |
土匪鸡翅(完美复刻谭仔三哥版)的做法
鸡翅洗干净,我是先改花刀,泡2小时,然后每个在流水下冲干净,用手认真洗。
吃进肚子的东西,不要偷懒~洗完后擦干,拿个保鲜袋,把鸡翅倒进去。依次放所有的调料(除了黑芝麻,煎时才用),密封后疯狂摇摆~ 在冰箱里腌一个晚上!必须是一个晚上!
不粘锅开小火,不倒油,鸡翅带皮的一面朝下,煎出油,怕油的可以出油后拿厨房纸吸走一些。小火煎约3分钟,翻面。
翻面后撒上黑芝麻,盖上锅盖再煎3-5分钟左右,大概这个样子就差不多了,时间太长鸡翅容易老。
出锅,香嫩入味,撒花儿🎉好吃哭了