将干小米洗干净,提前放在冰箱泡一天或者室温泡一晚。泡好的小米脱水后放入料理机。
将蛋清蛋黄分离,蛋清放入打蛋盆,盆中一定要干净无水。蛋黄放入料理机。
料理机中放入玉米油、酸奶。搅拌成细腻的糊状,越细腻越好,可以多搅拌一会。
蛋清加入一点鲜柠檬汁,分三次加入糖打发,打到提起打蛋器会有小小的弯尖。
将小米湖分三次加入打发的蛋白中,从下翻转的方法将米糊与蛋白搅拌均匀,放入8寸蛋糕模具中,轻轻震动几次,将气泡震出,放入烧好开水的蒸锅中,蒸35分钟。
关🔥后,焖4分钟,然后拿出模具倒扣至网架上,冷却脱模。享受美食吧!