简单易学的苦瓜生炒小排骨美食做法 厨艺录 菜谱 2.57W 大中小设置文字大小 用料 豆鼓 少许 苦瓜 排骨 （以嫩的小排骨佳） 豆豉 少许 蒜 少许 耗油 少许 糖 少许 料酒 少许 淀粉 少许 苦瓜生炒小排骨的做法 一定要选嫩的猪排骨，骨头比较小些的，说明肉比较嫩，然后剁成2厘米左右的小块，以蚝油、料酒拌匀后腌约4小时，或者放冰箱里腌一个晚上最好，这样味道更足 苦瓜切成你喜欢的形状，放入开水中烫一下捞出，并迅速冲凉水，备用 腌好的猪排骨在炒前，撒一些淀粉拌均匀，这样口感更嫩 豆豉剁碎一点、蒜切蒜粒 锅中倒一些油，油温后，大火下排骨翻炒 将排骨炒变色后，把排骨扒拉到锅边上，再倒一点点油，放入豆豉和蒜粒炒香 然后再倒入少许蚝油和糖调味 把事先炒好的苦瓜倒入迅速翻炒出锅即可 TAG标签：好吃 苦瓜 苦瓜生炒小排骨 排骨 #
