我在中国与缅甸的交界处,这边随便一个餐馆都会有蒜香鸡脚或者中翅买,本人爱吃,所以就研究做了一下。
用料
中翅 | 500克 |
鸡爪 | 25只 |
大蒜 | 250g |
盐 | 适量 |
老抽 | 1勺 |
小米辣 | 根据个人口味添加 |
豆瓣酱 | 2勺 |
蒜香鸡脚、中翅的做法
具体照片忘记拍了,下次做的时候补上。
小米辣适量,大蒜可以多一些。
先把鸡脚或者中翅用水煮好,把小米辣和蒜切碎。锅里面放多一点油(别舍不得放油哦),把蒜和小米辣放下去炒到蒜差不多变黄了,加郫县豆瓣进去炒一下,先放中翅下去一起炒,过一会儿再放鸡脚,最后加盐和鸡精,如果颜色不好看,加老抽一点点提色。
完成图