香葱薄煎饼(锅摊儿)美味好吃的做法大全,香葱薄煎饼(锅摊儿)做法图解
每到夏天频繁吃稀饭的时候,我妈妈总会顺手摊两张“锅摊儿”。薄薄的煎饼,像是超厚版的椒麻可丽饼,填补了稀饭的空缺,成为我们家夏日饱腹的最快手主食。
这个饼属于偏软便糯的口感,成就这个口感的重要原料就是:汤圆粉(糯米粉)。
用料
面粉 | 40g |
汤圆粉(糯米粉) | 1勺 |
葱花 | 2枝 |
花椒面 | 适量 |
盐 | 适量 |
水 | 适量 |
鸡蛋 | 1-2个 |
香葱薄煎饼(锅摊儿)的做法
汤圆粉和糯米粉放在一起稍微混合,鸡蛋打散,葱切葱花
鸡蛋和分类大概混合后加入清水,观察用量,到半流质粘稠状
放入葱花、花椒面、盐
热锅,用刷子刷一层油,加入大概60ml面糊,然后转动锅子摊平。全程微火!
然后翻面略煎
我的反面神器是抹奶油的抹刀,超级无敌好用
煎好后倒在盘子里然后重复刚才的动作直到所有面糊用完为止
小贴士
糯米粉和花椒面是好吃的重点呢(❁´ω`❁)