简单易学的百香果炖鱼片美食做法

犹如年少时的初恋，青涩，热烈，单纯且美好…

用料  

百香果炖鱼片的做法  

1. 现杀活草鱼一条

小贴士

百香果炖鱼片

1.现杀草鱼一条，大小500g左右，清水把血迹冲干净，剔骨切薄片，厚度2cm最好。
2.倒啤酒抓，抓了再用清水冲，重复几次，抓到没有血水出来就可以了（这个是关键，可以去除鱼腥味）。
3.洗净后放葱、姜、蒜、料酒、百香果、盐腌上半小时。
4.腌鱼期间炒辣椒酱（红辣椒、蒜头、蚝油和少许郫县豆瓣酱），炒出红油再放些白砂糖提鲜。
5.摆盘，鱼片摆盘以薄为主，好看为铺。如果是颜控，那就摆的越好看越好，毕竟是做给最心爱的人吃嘛。
6.鱼片上铺炒好的辣椒酱，辣椒酱可以稍微咸点，因为还要倒啤酒。啤酒以刚好没过鱼片，也可以根据自己喜好，想喝点鱼汤就多倒点。
7.大火烧开鱼汤后关小火炖3-5分钟，炖好淋上点热油，齐活上桌开吃。

百香果与辣椒酱的碰撞，就好比年少时的初恋。青涩，热烈，单纯且美好。