开运年夜菜——香辣猪尾㊙️香辣Q弹,下饭下酒都美味‼️美味好吃的做法大全,开运年夜菜——香辣猪尾㊙️香辣Q弹,下饭下酒都美味‼️做法图解
过年了,一道香辣过瘾的红烧猪尾,口感Q弹有韧性,猪身上就属它最好吃啦!猪尾可是好东西,含有丰富的蛋白质和胶原蛋白,给人提供大量胶质蛋白,人人都知道,女人想要皮肤好,胶原蛋白不可少。猪尾上皮厚胶质重,而且又软又Q,用来红烧,香辣入味,Q弹有韧性,下饭下酒都美味!要想美,多吃哦⊙∀⊙!
很幸运申领上一口网红不粘锅--马克西姆微压不粘锅,让我轻松烹饪,带我玩转厨房,为家人创作更多的美味!
用料
猪尾巴 | 5条 |
乌苏啤酒 | 1罐 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
小米椒 | 8个 |
八角 | 2个 |
香叶 | 3片 |
桂皮 | 1块 |
杭椒 | 2个 |
姜 | 1块 |
辣椒粉 | 2勺 |
大蒜 | 5瓣 |
小香葱 | 4根 |
白糖 | 1勺 |
盐 | 适量 |
开运年夜菜——香辣猪尾㊙️香辣Q弹,下饭下酒都美味‼️的做法
准备好食材。新鲜的猪尾巴买回来还有毛发就先放炉上烧一下,去毛腥味,再用刀刮净细毛,然后清洗干净。
先猪尾巴剁成一节一节的。小米椒、大蒜和生姜切碎,杭椒切小段备用。
锅中加清水,放入香葱、姜片和料酒,将猪尾冷水下锅煮开。
煮开将浮沫撇出来,捞出猪尾控水备用。
锅中倒入菜籽油,油热放入姜末、蒜末、小米椒碎、辣椒粉,同时放入香叶、桂皮和八角爆香。
把猪尾倒入锅中翻炒均匀。
猪尾炒至表面略黄,淋入生抽、酱油和蚝油翻炒使其上色均匀,再放入盐、白糖调味。
倒入一罐乌苏啤酒没过猪尾大火烧开。
烧开后中小火🔥炖,用带有微压的马克西姆锅最合适不过啦!不粘锅还带有微压的功能,炖上15分钟左右就可以啦!
把香料挑出来,大火收汁。
最后撒上杭椒翻炒均匀就可以啦。
装盘,撒上香葱末和小米椒装饰一下,一盘香味四溢,美味至极的红烧猪尾就OK啦!
香辣美味,Q弹有嚼劲,超级好吃,超级下饭,也是难得的下酒菜!
小贴士
1.处理猪尾巴放在煤气上烧,将表面的小绒毛烧焦后再用刀刮掉,处理干净。
2.加了老抽、生抽和蚝油,已经有了底味,所以再加盐时尝一下咸淡再放入适量盐调味。
3.我喜欢Q弹有嚼劲的,用马克西姆微压不粘锅炖上15分钟就够啦!想吃软烂口感的可以多炖会。