柠檬白酒焗蛤蜊配法棍美味好吃的做法大全,柠檬白酒焗蛤蜊配法棍做法图解
在澳门吃到的一道葡菜,配白面包非常赞。回家之后念念不忘这个味道,在网上找到了类似的菜谱,试着还原在餐厅吃的味道。葡式白面包比较难买到,所以换成了法棍。
用料
蛤蜊 | 300克 |
蒜 | 3瓣 |
黄油 | 10克 |
柠檬皮(黄皮) | 5克 |
白葡萄酒 | 80毫升 |
研磨黑胡椒 | 适量 |
香菜 | 1根 |
小米辣 | 1根 |
法棍 | 随你喜欢 |
柠檬白酒焗蛤蜊配法棍的做法
所有配料如右图。蛤蜊泡盐水吐沙两小时,再用面粉搓,最后用清水洗净。
蒜、香菜和小米辣切碎,柠檬削出黄皮,切细条。
a.中火融化黄油
b.放蒜碎搅拌30秒
c.放小米辣,搅拌一下
d.放柠檬皮搅拌30秒
e.放白葡萄酒和黑胡椒
f.酒煮开后放蛤蜊
g.盖盖子焖1分钟
h.开盖搅拌
i.盖盖子焖2分钟
j.蛤蜊开口后放香菜搅拌
k.盖盖子焖1-3分钟
l.同时法棍斜切备好
出锅开吃,法棍蘸汁~
小贴士
1. 蛤蜊一定要吐净沙、洗干净,防止煮出来的汁浑浊有沙。
2. 可用辣椒粉代替小米辣,或小米辣去籽,降低辣度。
3. 法棍可以选择在烤箱烤三分钟再蘸汁吃。
4. 削柠檬皮可选刨丝刀,懒人必备。