一鱼两吃(黑鱼)番茄乌鱼 乌鱼豆腐汤美味好吃的做法大全,一鱼两吃(黑鱼)番茄乌鱼 乌鱼豆腐汤做法图解
用料
鱼 | 条 |
淀粉 | 适量 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
花椒 | 适量 |
红干辣椒 | 适量 |
姜 | 适量 |
葱 | 适量 |
番茄 | 4个 |
豆腐 | 半斤 |
一鱼两吃(黑鱼)番茄乌鱼 乌鱼豆腐汤的做法
在市场去鳞,除内脏。回家后开背,把两侧鱼肉取出。
取出的鱼肉见图,注意不要有刺。将鱼肉片成片,加入料酒、盐、淀粉和匀待用。
将剩下的鱼头,鱼骨砍成小块待用。
鱼汤:烧油,热后加入鱼头和鱼骨,外边发黄后加入姜和葱,出香味后倒入开水,大火煮开,去除浮沫,持续10分钟。加入料酒和白胡椒粉。加入豆腐,大火再煮开。持续10分钟,加盐。可以吃了。
番茄鱼:番茄切片备用。烧油,热后加入姜和葱,出香味后加番茄,炒制番茄出水出沙,加入两小碗水,水开后迅速加入备好的鱼片,加盐,待鱼肉变色后起锅我。
出来的鱼汤
出来的番茄鱼