简单易学的五七油焖大虾美食做法
每到这个季节~烧烤的地方总是小龙虾最火爆啊~
用料
小龙虾 | 两斤 |
葱 | 适量 |
姜 | 五片 |
蒜 | 六瓣 |
生抽 | 适量 |
白糖 | 两勺 |
盐 | 适量 |
八角 | 适量 |
香叶 | 一片 |
花椒 | 适量 |
辣椒 | 凭自己吃辣程度放适量 |
啤酒 | 一瓶 |
料酒 | 适量 |
白醋 | 两勺 |
五七油焖大虾的做法
把小龙虾虾头剪掉前三分之一,去掉虾线(虾尾中间的那一瓣一拉就能拉出虾尾线)然后把虾尾剪开一个口子,方便之后入味,小龙虾要一只一只刷洗干净
准备好,葱姜蒜,八角花椒香叶,辣椒,小葱切碎等出锅后用
锅烧热,放小半锅油(因为是油焖大虾,所以油不能少),油温八成热的时候放入准备好的材料,下锅煸香,再放入小龙虾,爆炒一会,等虾变红,在依次放入生抽,料酒,白醋,盐,鸡精,白糖,翻炒一会
最关键的一步,加入啤酒,盖过小龙虾,大火等啤酒烧开,转中小火,盖上盖子,焖十五分钟,过五分钟开盖翻炒一下,让其均匀入味
最后出锅,其实油焖大虾一定要用铁盆装盘~才有它的感觉~出锅前可以在盆里铺上一层拍碎的黄瓜垫底,然后把小龙虾直接盛在上面,最后撒上一层葱花~
开吃吧~直接上手~
小贴士
关键,一定要用啤酒焖,虾尾一定要剪开一点点,更入味