纯手工灌肠美味好吃的做法大全,纯手工灌肠做法图解 如何做纯手工灌肠最美味
到了什么都要自己学着做的年纪,不然以后怎么当奶奶╭(╯ε╰)╮。感觉做肠没难度,配料也可以根据自己口味随意调整,大胆才能创新不是☺
用料
糖 | 20-30克左右 |
盐 | 根据生抽老抽还有酱料的用量增减,自己把握 |
肥瘦相间猪肉 | 27一斤我买了51的肉 |
高度白酒 | 2两 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 2勺 |
黑糊椒酱 | 也可以用粉,不喜欢可以不用 |
奥尔良腌料 | 其实不想用它,可用五香粉,花椒培香打磨成粉或十三香等 |
肠衣 | 最好选羊肠衣 |
纯手工灌肠的做法
猪肉切小块,不要太碎。适灌肠工具而定。
加生抽,老抽,黑糊椒酱,奥尔良腌料,盐,糖,高度白酒。
肠衣葱姜大米水里提前泡洗干净。
我腌了两个钟左右,时间随意。
用灌肠工具把肉搞到肠衣里,不要太满。
晾晒半个月左右,即可食用。当然也可以马上煮来吃,现煮肉嫩汁多,晾晒过后肉比较香。