炒八爪鱼🐙美味好吃的做法大全,炒八爪鱼🐙做法图解 如何做炒八爪鱼🐙最美味
用料
八爪鱼 | 4只 |
洋葱 | 半个 |
青蒜 | 2根 |
辣椒 | 适量 |
小米椒 | 4个(吃辣的可以放) |
葱 | 4根 |
蒜 | 5瓣 |
姜 | 6片 |
蚝油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
豆瓣酱 | 适量(不喜欢可不加) |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
醋 | 适量 |
炒八爪鱼🐙的做法
将洋葱切丝,葱切段,青蒜切段(将葱白与葱叶分开,青蒜白与青蒜叶分开,方便后续入锅)蒜瓣压一下就可以,姜切片切丝都可以根据个人喜好即可,备用
辣椒切丝备用
八爪鱼中倒入适量的淀粉清洗,冲洗干净后,再加入适量的盐(多一点)跟醋(我用的是陈醋)搓洗一下,用清水洗净,没有粘液即可
清洗干净后,八爪鱼须切段,身体部位切成自身需要的大小,然后改花刀(切之前锅内可以烧水)
水沸腾之后,将八爪鱼段倒入,焯水15秒左右即可捞出沥水
另起锅,放入适量的油,油七成热即可将蒜瓣,姜,葱白,青蒜白倒入锅中
待炒出香味后,倒入洋葱跟辣椒煸炒
再加入适量的豆瓣酱(不喜欢的可以不加)
倒入焯过水的八爪鱼翻炒,加入葱叶跟青蒜叶翻炒均匀后,加入调味料,盐,生抽,再加点料酒去腥,再加入蚝油,糖,翻炒出锅